Насправді все дуже просто. Візьміть шматок м'яса, який зручно порізати на невеликі тонкі скибочки (до 0,5 см), видаліть плівки та жир, промийте і просушіть. Наріжте тонкими смужками, складіть у миску та перемішайте з приправами. Поставте маринуватися в холодильнику не менше ніж на 9-12 годин.2 груд. 2022 р.
Скільки часу в Ялити м’ясо?
В'ялити м'ясо в домашніх умовах може кожен. Все, що для цього потрібно – це, власне, гарний шматок свинини чи яловичини, сіль та перець. В'ялити м'ясо можна прямо на кухні. Готується воно приблизно два тижні, але часу на приготування у вас забере буквально лічені хвилини.
Як замаринувати м’ясо щоб було м’яке?
Щоб м'ясо було м'яким, сода дійсно підходить. Якщо у вас шмат старого жорсткого м'яса, просто натріть його содою і залиште в холодильнику на дві години. Потім добре промийте м'ясо і можете готувати. Також соду можна додати до бульйону, якщо в процесі варіння ви помітили, що м'ясо недостатньо м'яке.
Як правильно сушити мясо в сушарці?
На піддонах сушити м'ясо не рекомендується (у місці дотику з піддоном воно буде варитися, а не сушитися). Найнижчий лоток залишаємо порожнім та обов'язково кладемо на нього піддон (на нього буде капати волога з м'яса). Сушимо 5-6 годин при температурі 60°С. Тому на ніч краще не залишати, можна пересушити.
Як солити м’ясо – кілька способів сухого засолу — УНІАН
Улюбленим видом м’яса у казахів вважається конина. Солити м’ясо конини можна також сухим послом, використовувати краще м’ясо коней не старше трьох років, тоді воно не сильно жорстке. Якщо хочете солити м’ясо конини для сушіння, то на 100 кг продукту потрібно змішати 3 кілограми …