Як виглядає Іван чай?
Виглядає іванчай як квіти висотою від 30 до 40 сантиметрів (іноді може досягати 2 м у висоту) з невеликим ланцетним подовженим листям і кучерявими суцвіттями. Квітки відрізняються яскравим розфарбуванням від рожевого до фіолетового кольору. Ця рослина широко зустрічається в Європі та Азії у місцях з помірним кліматом.
Як ферментують Іван чай?
Просто висушене листя іван–чаю не будуть нормально заварюватись і не дадуть справжнього аромату. Їх потрібно ферментувати. Робиться це просто: зібране листя складіть у скляні трилітрові банки і поставте на кілька годин у тепле місце, можна, можливо на сонці.
Як правильно сушити Іван чай?
Сушу я іван-чай на деці, близько двох діб. Ставлю на балконі і роблю невеликий протяг. Корисна і ароматна заварка підсохла – прибираю в скляну банку і зберігаю на полиці в шафі комори. Заварюю як звичайний чай, але виходить він у мене приємного кольору зеленого чаю.
Іван-чай – ферментація в домашніх умовах – Zidmarket.com.ua
Трубочку затягують мотузкою і інтенсивно розминають руками, вигинаючи її в різні боки. Мнуть її приблизно півгодини. Такий метод дозволяє зруйнувати клітинну структуру листя зніту. Після, …