Термін придатності з дати виготовлення голубців за умови дотримання умов транспортування та зберігання, встановлених у цих технічних умовах: – охолоджених – 12 годин при температурі зберігання від 2 до 6 °С; – заморожених – один місяць при температурі зберігання не вище мінус 8°С.
Як і скільки зберігати Готові голубці зберігають у холодильнику 3–4 дні. Голубці можна заморозити. Для цього сформовані рулетики не гасять, а відправляють у морозильну камеру. Так їх можна зберігати до шість місяців.
Заморожування напівфабрикатів або повністю готових голубців – Дуже зручна штука, оскільки вже якщо возитися з їх приготуванням, то нехай це буде не раз. Голубці чудово переносять заморозку, при цьому практично не втрачаючи смаку, а це, безсумнівно, величезний плюс.