Полента — це традиційна та дуже популярна в Італії страва, яку виготовляють із маїсового борошна. Кукурудзяне борошно вариться у воді доти, доки не вийде густа та щільна консистенція. Полента є основою для безлічі різноманітних страв, і вона має довгу історію в кулінарії.
Полента вважається однією з найстаріших традицій в італійській кухні, її використовували ще за часів стародавнього Римського імператорства. З часом полента набула різноманітних форм приготування та використання. За всі ці століття полента не тільки залишається популярною стравою на італійському столі, а й знайшла шанувальників у багатьох країнах світу.
Спочатку полента була незамінною їжею для бідного населення, оскільки вона була доступною та поживною. Зараз полента, як і раніше, є популярною стравою в Італії та в багатьох інших країнах, але вже не тільки завдяки своїй доступності, а також завдяки своєму смаку та можливості використання в різних рецептах.
| Назва продукту | Опис | Походження | Використання |
|---|---|---|---|
| Полента | Кукурудзяна каша, що готується з меленої кукурудзяної крупи | Італія | Часто подається як гарнір або самостійна страва |
Полента – це подрібнена кукурудзяна крупа. Вона є джерелом білка та клітковини, а також містить вітаміни групи B та Е. Її можна вживати як самостійну страву, так і у поєднанні з овочами, соусом чи сиром.
Чим відрізняється кукурудзяна каша з полентів?
Основна відмінність від звичної кукурудзяної каші полягає в консистенції страви. Після приготування, полента остуджується, перекладається в окрему форму і застигає, набуваючи конкретної форми. Після цього нарізують поленту порційно.
Чим корисна каша полента?
Важливо, що полента не містить глютена і може використовуватись у будь-якому дієтичному харчуванні. Крім білка та вуглеводів, у ній багато мікроелементів та вітамінів: залізо, кремній, магній, калій, селен, вітаміни групи В, провітамін А, вітаміни РР та Е, а також цінна дієтична клітковина.
Який смак у Поленти?
На смак полента та мамалига нагадують пшоняну кашу. Пікантність та незвичайний смак цей гарнір набуває у супроводі – сирів, соусів або інших інгредієнтів, з якими вона подається. Приготування правильної поленты чи мамалиги – окрема історія.