Мангал – це невід'ємна частина активного відпочинку на природі, особливо в теплу пору року. Однак, перед вибором і купівлею мангалу варто задуматися про те, чи потрібна вам кришка на цьому предметі. Адже мангали бувають як із кришкою, так і без неї, і кожен із них має свої переваги та недоліки.
Мангал з кришкою є спеціальним пристроєм, що дозволяє закривати верхню частину мангалу, що створює умови для регулювання тепла і збереження аромату страв. Завдяки цьому м'ясо готується більш рівномірно, а запах і смак зберігаються всередині мангалу. Крім того, кришка захищає від вітру та можливого дощу, що дозволяє готувати навіть у негоду. Однак, вся ця зручність має свою ціну – мангал з кришкою коштує зазвичай дорожче і вимагає більшої витрати часу на його встановлення.
З іншого боку, мангал без кришки має свої переваги. По-перше, такий мангал є більш простим у використанні та встановленні, оскільки не вимагає наявності даху. По-друге, він дозволяє більш вільно контролювати температуру та пожежу. Однак, є й недоліки – без кришки важче зберегти аромат та смак страв, а також готувати за негоди.
| Питання | Мангал із кришкою | Мангал без кришки |
|---|---|---|
| Тип | Вертикальний | Горизонтальний |
| Зручність використання | Можна використовувати як гриль, регулювати температуру, зберігає тепло | Просте використання, швидко розігрівається |
| Безпека | Захищає від влучення іскор, захищає від дощу | Немає захисту від потрапляння іскор та дощу |
| Варіанти використання | Підходить для тривалої смаження великої кількості м'яса | Підходить для швидкої смаження невеликих шматочків м'яса |
| Ціна | Зазвичай дорожче | Зазвичай дешевше |
Відомо, що вогонь потребує кисню, а кришка не дозволяє йому потрапити всередину. Цей факт дозволить при готуванні саме смажити, а не випалювати м'ясо. Приготування за будь-яких погодних умов. Дощ, вітер, сніг або інші погодні умови впливають на приготування на відкритому вогні.
Чим краще мангал із кришкою чи без?
Оскільки закрита кришка обмежує доступ кисню, знижується ризик займання та пригорання продуктів.. Створюючи герметичний простір, кришка забезпечує страві соковитість та збагачує ароматами, які не поширюються у відкритому повітрі, а залишаються під кришкою.
Навіщо закривати кришку мангалу?
Якщо залишити кришку гриля закритою, то можна зменшити кількість полум'я, тому що всередині мангалу буде менша вентиляція та доступ кисню, що знизить запалення від крапель жиру. Під кришкою можна готувати непрямим способом.
Навіщо потрібна кришка на грилі?
Кришка сприяє тому, що продукт ретельно прожарюється з усіх боків швидко та рівномірно.. Керуйте системою внутрішньої циркуляції повітря за допомогою повітряних заслінок. Це дозволяє точніше регулювати нагрівання та застосовувати різні методи приготування на грилі.