Чим більше густого білка, тим яйце придатніше для споживання. При тривалому зберіганні яєць при низькій температурі або короткочасному зберіганні при високій температурі густий білок стає рідким, зникає шаруватість, характерна для свіжого яйця.
Як зрозуміти чи свіжі яйця?
Занурте яйця у воду Перший спосіб перевірити, зіпсувалося яйце чи ні, це опустити його в ємність з холодною водою. Якщо воно залишилося лежати на дні на боці – значить, все в порядку і яйце свіже. Кеш
Що не можна їсти з яйцями?
З чим не можна поєднувати яйця
- Картопля Ви точно зустрічали це поєднання у багатьох салатах, не кажучи вже про олів'є. …
- Молоко Не варто запивати яйце молоком чи іншими молочними продуктами, адже обоє приносять найбільше користі під час вживання окремо від іншої їжі. …
- Риба …
- Рис …
- Майонез і компанія …
- Сир
Кому не можна їсти курячі яйця?
Шкода від курячих яєць може бути тільки, якщо у вас на них алергія. Індивідуальна непереносимість – випадок рідкісний, але можливий. Лікарі також не рекомендують вживати сирі яйця, тим більше, натщесерце. Вся справа в тому, що такі дії чреваті зараженням сальмонельозом.
Яйце (їжа) — Вікіпедія
До складу курячого яєчного білка входять: вода (86 %), білки (12,7 %), жир (0,3 %), вуглеводи (0,7 %), глюкоза, різноманітні ферменти (протеаза, дипепсідаза, діастаза), вітаміни групи В. Тобто в 100г яєць є білків 12,7г, жирів 0,3г, вуглеводів 0,7г. Перелік білків яєчного білка: Овальбумін (близько 54 %) …